O Rio Grande do Sul, maior produtor de uvas do Brasil, projeta uma safra de uva 2025/2026 acima da média histórica, tanto em volume quanto em regularidade produtiva, podendo chegar a 905.291 toneladas. A avaliação é do extensionista rural da Emater/RS-Ascar, Thompsson Didone, que acompanha o desenvolvimento da cultura no Estado, especialmente na Serra Gaúcha, principal região produtora. A viticultura gaúcha tem forte impacto social e econômico. São cerca de 15 mil famílias, em sua maioria agricultores familiares, envolvidas diretamente no cultivo da uva.
Atualmente, o Estado possui aproximadamente de 42,4 mil hectares cultivados com uva, sendo que 36,6 mil hectares estão concentrados na Serra Gaúcha, o que consolida a região como o maior polo de produção e processamento de uvas do país. “A maior parte dessa área é destinada à uva para processamento industrial, utilizada na elaboração de vinhos, sucos e espumantes. No entanto, o Estado também conta com uma área expressiva de mais de 3 mil hectares de uva de mesa, voltada ao consumo in natura”, detalha Didone.
Segundo o extensionista rural, a expectativa para a safra atual é positiva. “Em termos de quantidade, a safra deve ser superior a uma safra considerada normal. Tivemos um inverno com frio adequado e de boa qualidade, o que é fundamental para o bom desenvolvimento das videiras”, explica.
INVERNO FAVORECEU
As condições climáticas do inverno de 2025 foram determinantes para o bom desempenho da safra. De acordo com o extensionista rural, as videiras necessitam de um número mínimo de horas de frio abaixo de 7,2 °C para uma brotação uniforme e boa formação dos cachos. Enquanto variedades americanas demandam entre 150 e 250 horas, algumas uvas viníferas exigem até 400 horas de frio.
“Nesse ano, em várias regiões do Estado, superamos as 400 horas de frio, com temperaturas estáveis, sem oscilações bruscas. Isso permitiu uma excelente emissão de brotos e cachos, refletindo diretamente no potencial produtivo da safra”, destaca Didone.
BOA QUALIDADE, MESMO COM ATRASO NA COLHEITA
Apesar do bom desenvolvimento das plantas, a colheita iniciou com um atraso de 10 a 15 dias em relação a uma safra considerada normal. Esse atraso está relacionado, principalmente, às temperaturas mais baixas e à menor incidência de sol no mês de setembro, que retardaram o desenvolvimento vegetativo das videiras.
“Esse atraso não interferiu na qualidade da uva. Apenas alongou o ciclo”, ressalta o extensionista rural. As primeiras vinícolas já iniciaram o processo de industrialização, que deve se intensificar nas próximas semanas.
A previsão é de uma safra com duração de um mês e meio a dois meses, dependendo das condições climáticas ao longo do período de colheita.
No que se refere às variedades cultivadas, aproximadamente 85% da produção estadual é composta por uvas americanas e híbridas, enquanto as viníferas representam entre 12% e 15% da área plantada. As variedades americanas e híbridas apresentam, em geral, produção superior à média.
Entre as viníferas, a produção também se mostra acima do normal, com destaque para a Chardonnay, variedade importante para a elaboração de vinhos finos e, especialmente, de espumantes, um dos principais produtos da Serra Gaúcha.
QUALIDADE
Em relação à qualidade, Thompsson Didone ressalta que as avaliações ainda são parciais. “A uva que está sendo recebida até o momento apresenta boa qualidade. Ainda é cedo para uma avaliação definitiva, pois a qualidade depende muito das condições climáticas semana a semana, como períodos de chuva ou maior insolação”, explica.
AUMENTO DE 10%
A estimativa preliminar da Emater/RS-Ascar indica que a safra 2025/2026 deverá apresentar um acréscimo de 5% a 10% em relação a uma safra normal. Se comparada à safra passada, que já foi considerada boa, o aumento deve ficar em torno de 5%.
“São informações iniciais. Ao longo da safra, seguiremos acompanhando e divulgando novos informativos sobre a evolução da colheita e da qualidade da uva”, conclui Didone.
