O risoto é um prato clássico da culinária italiana, conhecido por sua textura cremosa e sabor rico. Nesta receita, vamos dar um toque especial ao tradicional risoto, adicionando bacon e cerveja para um resultado saboroso.
Ingredientes:
– 200 gramas de bacon
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 2 xícaras (chá) de arroz para risoto
– 300 ml de cerveja clara
– Caldo natural de legumes quanto baste
– 2 tomates
– Sal e pimenta moída a gosto
– 3 colheres (sopa) de manteiga gelada
– ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
– 1º: Em uma panela, refogue o bacon picado até dourar. Retire e reserve.
– 2º: Na mesma panela, ainda com a gordura do bacon, acrescente duas colheres de azeite, refogue a cebola e o alho picados.
– 3º: Acrescente o arroz e refogue-o em torno de dois minutos.
– 4º: Junte a cerveja, siga mexendo sempre, até evaporar.
– 5º: Coloque o caldo de legumes quente, concha a concha, à medida que for secando, até os grãos ficarem macios e firmes.
– 6º: Adicione o bacon reservado, os tomates picados e sem sementes, a pimenta moída, misture e, se precisar, adicione o sal.
– 7º: Fora do fogo, agregue a manteiga e mexa vigorosamente. Por último, junte o queijo parmesão. Está pronto para servir.
Variação: substitua o bacon por linguiça ou salame colonial. Para servir decore com cebolinha picada.
