A geleia de morango é uma opção saborosa e versátil para aproveitar a fruta e preparar uma receita caseira que combina com pães, biscoitos, bolos e diversas sobremesas. Com ingredientes simples e um preparo que exige atenção principalmente ao ponto de cozimento, a receita rende dois vidros de 500 gramas e ainda permite variações com pimenta ou manjericão.
INGREDIENTES:
– 1 kg de morangos
– 1 kg de açúcar
– 2 colheres de suco de limão
– 1 copo de água
MODO DE PREPARO:
– Lave os morangos, corte em 4 partes;
– Coloque numa panela os morangos, a água, 350 g de açúcar e o suco de limão;
– Ferva por 15 minutos, junte mais 350 g de açúcar e ferva por mais 15 minutos;
– Acrescente mais 300 gramas de açúcar e fique observando o ponto.
– Deve ficar pronto próximo aos 45 minutos de fervura;
– Armazene em vidros esterilizados e ferva em banho-maria.
RENDIMENTO:
– 2 vidros de 500g
VALOR CALÓRICO
– Cada 100g de geleia contém 259 calorias.
OBSERVAÇÕES:
– Durante todo o processo com uma escumadeira tire a espuma que se formar.
– Para testar o ponto da geleia coloque pingos dentro de um copo de vidro com água. Quando os pingos descerem para o fundo sem desmanchar está pronto.
– É importante sempre fazer esta quantidade de geleia, se usar porções maiores, o processo vai demorar mais tempo e consequentemente a geleia vai perder qualidade e ficar com cor escura.
– A qualidade dos morangos também deve ser observada. Frutas de qualidade resultam em um produto final de qualidade.
– A geleia pode ser usada com o nosso tradicional pão, biscoito, recheio de bolos ou panqueca, ou decorar doces como: pudim gelado, manjar ou sorvetes, usando-a como calda.
– O morango é rico em vitamina C e tem ainda teores consideráveis de vitamina A. Entre os minerais, destaca-se o sódio, potássio, magnésio, fósforo e ferro.
VARIAÇÕES:
– Geleia de morango com Pimenta: Pode acrescentar 2 pimentas dedo de moça pequenas sem sementes.
– Geleia de morango com manjericão: Pode acrescentar 20 folhas de manjericão batido no liquidificador com um pouco de água, quando colocar a terceira vez o açúcar.
