Combinando a maciez da massa com a doçura natural das frutas, essa receita conquista pelo visual e pelo sabor equilibrado, sendo ideal para servir em encontros em família, festas ou no café da tarde. Confira:
INGREDIENTES PARA A MASSA DO BOLO
– 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– 1 colher (chá) de sal
– 4 ovos
– 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar mascavo
– 2 copos (americano) de frutas picadas (maçã, banana, laranja e abacaxi)
– ¼ de xícara (chá) de nozes picadas
– ¼ de xícara (chá) de côco ralado fresco
Modo de preparo
– 1º: Pré-aqueça o forno a 180 °C.
– 2º: Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento químico, o sal e reserve.
– 3º: Na batedeira, bata os ovos, acrescente 1 xícara (chá) de açúcar mascavo e bata bem.
– 4º: Em seguida, junte à mistura de farinha e mexa até ficar homogêneo.
– 5º: Aos poucos, incorpore as frutas picadas e misture.
– 6º: Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
– 7º: Faça uma mistura de nozes, coco e o restante do açúcar mascavo e polvilhe sobre a massa. Leve ao forno para assar.
– 8º: Retire o bolo do forno. Coloque a cobertura ainda quente sobre o bolo.
– 9º: Deixe esfriar e desenforme. Vire o bolo para que as frutas fiquem aparentes.
INGREDIENTES PARA A COBERTURA
– ½ lata de creme de leite
– ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
– ¼ de xícara (chá) de manteiga
– 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo:
– 1º: Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo.
– 2º: Cozinhe até o ponto de brigadeiro mole.
