Tem dias em que tudo o que a gente precisa é de uma fatia de bolo quentinho para deixar a vida mais leve. O bolo felicidade faz jus ao nome: é macio, saboroso e perfeito para acompanhar um café fresquinho. Confira:
Ingredientes:
– 4 ovos
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
– 1 xícara (chá) de leite
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 xícara (chá) de amido de milho
– 1 colher (café) de essência de baunilha ou de laranja
– 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Modo de preparo:
– 1º passo: Pré-aqueça o forno por 20 minutos.
– 2º passo: Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.
– 3º passo: Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga. Acrescente um pouquinho do leite e, aos poucos, a farinha de trigo e o amido de milho peneirados e continue batendo. Coloque o restante do leite e misture.
– 4º passo: Desligue a batedeira e junte a essência de baunilha e o fermento e misture bem. Acrescente as claras em neve e mistura delicadamente, em movimentos circulares, de baixo para cima.
– 5º passo: Distribua a massa na forma untada ou em formas tipo bolo inglês. Deixe sempre 1/3 da forma sem massa para não transbordar.
– 6º passo: Leve para assar por 35 minutos ou até que coloque o palito no centro do bolo e ele saia limpo.
Variação:
a) Separe ½ xícara (chá) da massa e misture o chocolate em pó. Coloque a massa branca em uma forma untada e polvilhada com farinha e distribua a massa com chocolate em pó sobre ela, em diferentes pontos, para que se mesclem, e terá o bolo “tipo mármore”.
b) Use essa massa em formas pequenas retangulares, e você terá um bolo “tipo Inglês”. Bolos amanteigados tendem a ter maior durabilidade.
c) Essa massa também é ótima para fazer cupcakes. Basta adicionar uma pitada de sal na massa para que cresçam por igual nas forminhas.
