Clássico e cheio de sabor, o rocambole de nozes é uma daquelas receitas que remetem às mesas de domingo e às comemorações em família. Veja como fazer:
INGREDIENTES
– 2 latas de leite condensado
– 200 g de côco ralado misturado
– 200 g de nozes trituradas grosseiramente
– 6 gemas peneiradas
– 7 colheres (sopa) de açúcar
– 6 colheres (sopa rasa) de chocolate em pó peneirado
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
– 1 colher (chá) de fermento em pó peneirado
– 6 claras batidas em neve
– Chocolate em pó, côco ou açúcar para polvilhar
MODO DE PREPARO
1 – Pré-aqueça o forno a 200 °C. Numa assadeira retangular, untada com manteiga ou óleo, forre com papel alumínio e unte novamente. Espalhe o leite condensado sobre a assadeira forrada com papel alumínio e untada. Salpique o côco ralado e misturado com as nozes trituradas grosseiramente. Reserve.
2 – Na batedeira, coloque as gemas peneiradas com açúcar até obter uma mistura bem fofa.
3 – Junte o chocolate em pó, a farinha de trigo, o fermento em pó peneirados e bata novamente para misturar todos os ingredientes.
4 – Desligue a batedeira e, com o auxílio de uma colher, misture delicadamente as claras batidas em neve.
5 – Coloque essa mistura sobre a assadeira reservada.
6 – Leve para assar por 25 minutos.
7 – Desenforme sobre um pano úmido polvilhado com farinha de trigo.
8- Com cuidado, retire o papel alumínio e enrole o rocambole, no sentido do comprimento, ainda quente.
9 – Depois de frio, polvilhe o chocolate em pó com açúcar e o côco ralado sobre o rocambole.
Variação: Use amendoim ou mix de oleoginosas no lugar das nozes.
