Refrescante, colorido e cheio de sabor, o bolo de salada de frutas é uma opção leve e nutritiva para qualquer ocasião. Veja como fazer:
INGREDIENTES PARA A MASSA DO BOLO:
– 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– 1 colher (chá) de sal
– 4 ovos
– 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar mascavo
– 2 copos (americano) de frutas picadas (maçã, banana, laranja e abacaxi)
– ¼ de xícara (chá) de nozes picadas
– ¼ de xícara (chá) de côco ralado fresco
MODO DE PREPARO:
– 1º passo: Pré-aqueça o forno a 180 °C.
– 2° passo: Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento químico, o sal e reserve.
– 3° passo: Na batedeira, bata os ovos, acrescente 1 xícara (chá) de açúcar mascavo e bata bem.
– 4° passo: Em seguida, junte à mistura de farinha e mexa até ficar homogêneo.
– 5° passo: Aos poucos, incorpore as frutas picadas e misture.
– 6° passo: Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
– 7° passo: Faça uma mistura de nozes, côco e o restante do açúcar mascavo e polvilho sobre a massa. Leve ao forno para assar.
– 8° passo: Retire o bolo do forno. Coloque a cobertura ainda quente sobre o bolo.
– 9° passo: Deixe esfriar e desenforme. Vire o bolo para que as frutas fiquem aparentes.
Obs.: Essa receita é usada em capacitações para merendeiras e super aprovada!
INGREDIENTES PARA A COBERTURA
– ½ lata de creme de leite
– ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
– ¼ de xícara (chá) de manteiga
– 1 colher (chá) de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
– 1º passo: Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo.
– 2° passo: Cozinhe até o ponto de brigadeiro mole.
