Com um toque brasileiro e muito sabor, a Panqueca de Mandioca é uma opção irresistível para variar o cardápio do dia a dia. Veja a seguir como fazer:
Ingredientes:
– 1 kg de mandioca crua
– 4 ovos
– 2 cenouras grandes
– 2 colheres de chá de açúcar
– Sal a gosto
Modo de preparo:
– 1º: Descascar as mandiocas e lavar bem, ralar ou triturar no liquidificador ou processador.
– 2º: Colocar numa bacia, acrescentar os ovos batidos, ralar a cenoura e misturar na massa.
– 3º: Untar uma frigideira (usando um pincel) e fazer as panquecas colocando uma concha de massa na frigideira, dourando de um lado, virando e dourando de outro.
– 4º: Rechear as panquecas com recheio da sua preferência.
Sugestões de recheio: frango, calabresa, queijo, carne de gado e doce de leite.
