Nesta semana, apresentamos uma releitura da tradicional lasanha feira com farinha de trigo. Confira a receita da Lasanha de Mandioca à Bolonhesa e se surpreenda:
MASSA:
– 2 xícaras (chá) de mandioca crua (240g)
– 1/4 xícaras (chá) de óleo (60ml)
– 1 1/2 xícaras (chá) de água (360ml)
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo (125g)
– Sal a gosto
MOLHO:
– 2 colheres (sopa) de óleo (15ml)
– ½ cebola picada
– 1 dente de alho
– 400 gramas de carne moída
– Sal a gosto
– 2 colheres (sopa) de salsinha
– 1 1/2 xícaras (chá) de molho de tomate
MOLHO BRANCO:
– 3 colheres (sopa) de manteiga (45g)
– 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (45g)
– 2 1/2 xícaras (chá) de leite morno (600ml)
– 1 xícara (chá) de queijo (100g)
– Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
MASSA:
Para fazer a massa, bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. Em uma frigideira, faça discos de panqueca. Reserve.
MOLHO:
Para o molho, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e deixe refogar. Verifique o sal. Junte a salsa, o molho de tomate e deixe apurar.
Para o molho branco, derreta a margarina, acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Acrescente aos poucos o leite, mexendo sempre para não empelotar. Verifique o sal.
MONTAGEM:
Em um refratário, monte a lasanha começando pela massa, depois a carne moída, outra de massa, uma camada de molho branco, o presunto, outra camada de massa, uma de carne moída. Por último coloque uma camada de massa, o restante do molho branco e o queijo. Leve ao forno para gratinar.
